Zbiory roślin cykorii: jak zbierać korzenie cykorii w ogrodzie

W swoim rodzimym zasięgu w pobliżu Morza Śródziemnego cykoria jest dzikim kwiatem o jasnych, wesołych kwiatach. Przeczytaj informacje i wskazówki dotyczące zbierania liści cykorii i korzeni cykorii.

Zbiory roślin cykorii

Cykoria zaczęła się jako ładny niebieski dziki kwiat rosnący jak chwast w regionie śródziemnomorskim w Europie. Chociaż jest uprawiany od ponad 1000 lat, niewiele się zmienił od swojej dzikiej formy.

Wiele części cykorii jest jadalnych i jest to warzywo używane w trzech różnych formach. Część cykorii jest uprawiana komercyjnie ze względu na jej mocne korzenie, które są suszone i prażone. Mielony korzeń cykorii jest używany jako napój kawowy.

Cykoria w ogrodzie jest zwykle witloof lub radiccio. Obie rośliny można uprawiać na zielenie, a zbiory cykorii obejmują zbieranie liści cykorii. Są lekko gorzkie jak zielenie mniszka lekarskiego, które również przyniosło im nazwę włoskiego mniszka lekarskiego.

Trzecie zastosowanie cykorii dotyczy samej cykorii witloof. Korzenie są zbierane i używane do wymuszania nowych, jadalnych liści zwanych chakonami.

Kiedy zbierać cykorię

Jeśli zastanawiasz się, kiedy zbierać cykorię, czas zbioru cykorii różni się w zależności od tego, jak chcesz wykorzystać tę roślinę. Ci, którzy uprawiają cykorię czarnogórską ze względu na zielenie, muszą zacząć zbierać liście, gdy są delikatne, ale wystarczająco duże. Może się to zdarzyć od trzech do pięciu tygodni po posadzeniu.

Jeśli uprawiasz cykorię radicchio, roślina może rosnąć w luźnych liściach lub główkach. Zbiór cykorii powinien poczekać, gdy liście lub główki będą w pełni rozwinięte.

Jak zbierać korzenie cykorii

Jeśli uprawiasz cykorię czarnogórską i planujesz wykorzystać korzenie do wymuszania cykorii, musisz zebrać plony tuż przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami. Zwykle dzieje się to we wrześniu lub październiku. Usuń liście, a następnie unieś korzenie z gleby.

Możesz przyciąć korzenie do jednakowego rozmiaru, a następnie przechowywać je przez miesiąc lub dwa w temperaturze zbliżonej do zamarzania przed wymuszeniem. Wymuszanie odbywa się w całkowitej ciemności, gdy korzenie są zanurzone w mokrym piasku i pozwalają im wypuścić liście. Nowe liście nazywane są szyfonami i powinny być gotowe do zbioru za około trzy do pięciu tygodni.

Korzenie zebrane jako warzywo, przypominające duże marchewki, są gotowe, gdy korona osiągnie średnicę około 5-7 cali (13-18 cm). Użyteczna część korzenia palowego może mieć do 9 cali (23 cm) długości. Po oczyszczeniu i usunięciu ziemi korzenie można pokroić w kostkę i prażyć w celu rozdrobnienia. Najlepiej byłoby, gdyby zostały zużyte w ciągu kilku dni od zbioru, ponieważ zazwyczaj nie przechowują się dobrze przez długi czas.