Włoskie odmiany bakłażana: wskazówki dotyczące uprawy i zastosowań włoskich bakłażanów

Send

Być może dopiero zaczynasz przygodę z bakłażanem, zarówno gotując, jak i uprawiając go. Jeśli chcesz, możesz nawet wyhodować go w pojemniku i umieścić w widocznym miejscu. Istnieje wiele włoskich odmian bakłażana, które można uprawiać i gotować na wiele sposobów.

Co to jest włoski bakłażan?

Dostępnych jest wiele odmian bakłażana, przy czym typ włoski jest często używany do popularnych potraw kulinarnych. Jest taki o nazwie Baby bakłażan, delikatniejszy i smaczniejszy niż większość innych. Parmezan z bakłażana to klasyk dla włoskich bakłażanów, wraz z ulubionym daniem o nazwie Rollatini z bakłażanem i Caponata. Niektóre włoskie odmiany są większe i dostarczają znacznej ilości mięsa (tak nazywa się część jadalna).

Istnieją producenci wczesni, w połowie sezonu i późni. Są białe, fioletowe, a niektóre z pręgowaną lub cętkowaną skórą. Większość ma okrągły lub nieregularny, tłusty kształt, ale Lunga Violetta jest cylindryczna i cienka, ma kształt prawie przypominający pieprz. Skórka jest ciemnofioletowa, a mięso ma kremowy kolor, orzechowy i bogaty smak. Jest to odmiana dziedziczna i rośnie w ogrodzie w strefie USDA 5 i na całym południu.

Bakłażan jest dla ciebie dobry. Zawiera antocyjany flawonoidowe, pigment roślinny, który sprawia, że borówki są niebieskie i sprawiają, że są one superżywnością. Pokarmy zawierające antocyjany często znacznie obniżają ciśnienie krwi, a być może nawet zapobiegają rakowi. Włoski bakłażan zawiera witaminę C i B6 oraz potas i błonnik.

Uprawa włoskiego bakłażana

Rośliny te wymagają warunków podobnych do tych, które są przewidziane dla pomidorów i papryki. Bakłażan to roślina winorośli, często produkująca kilkanaście owoców na winorośl. Jeśli ograniczysz owoce przez uszczypnięcie rosnących wierzchołków, te pozostałe będą większe, a energia rośliny zostanie skierowana do nich. Włoskie bakłażany wymagają tyczenia, więc wcześnie umieść solidny kołek lub klatkę dla każdej rośliny, zanim pojawią się owoce.

Posadź sadzonki w słonecznym ogrodzie, gdy gleba się ogrzeje. Możesz kupić sadzonki lub rozpocząć rośliny od nasion w pomieszczeniach, aby uzyskać najlepszą włoską odmianę bakłażana. Szczególnie na obszarach o krótkich okresach wegetacji, należy rozpocząć sadzenie nasion w ciągu dwóch miesięcy, zanim przewidywane temperatury ogrzeją glebę ogrodową. Możesz także sadzić w dużych pojemnikach, co najmniej pięć galonów. Użyj ciemnych garnków, aby przyciągnąć słońce do tych miłośników ciepła. Pełne słońce jest niezbędne do prawidłowego wzrostu włoskich bakłażanów.

Sadzonki sadzić na żyznej glebie, wzbogaconej dobrze skompostowanymi materiałami. Wlej łyżkę stołową 10-10-10 lub użyj granulowanego nawozu z długotrwałym uwalnianiem. Utrzymuj glebę stale wilgotną, a nie rozmoczoną. Kiedy owoce zaczną się rozwijać, nawozić co tydzień lub dwa razy w miesiącu nawozem o wysokiej zawartości potasu lub używać herbaty kompostowej.

Niektóre włoskie źródła bakłażanów wskazują, że owoce mogą być gotowe za 70 dni; jednak inni twierdzą, że zbiory mają miejsce od 16 do 24 tygodni po posadzeniu. Dowiedz się tych informacji o swoim konkretnym typie przed sadzeniem. Przekonasz się, że bakłażan jest dojrzały, gdy nie odbija się już po delikatnym naciśnięciu palcem.