Jak używać czosnkowych roślin musztardowych - przepisy na musztardę czosnkową i wskazówki dotyczące zbiorów

Musztarda czosnkowa nie pochodzi z Ameryki Północnej, ale z pewnością czuje się tu jak w domu. To dzika roślina pochodząca z Azji, Afryki i części Europy. Ciekawi Cię jadalność musztardy czosnkowej? Jest to roślina dwuletnia, która może być używana do gotowania, ale której obecność jest potencjalnie szkodliwa dla rodzimej flory. Jeśli zdecydujesz się zebrać musztardę czosnkową, weź całą roślinę, aby zapobiec jej rozsypaniu.

Czy możesz jeść musztardę czosnkową?

Musztarda czosnkowa może mieć smaczny potencjał, ale jest szkodliwą trawą. Roślina wydziela toksyny, które zabijają pożyteczne grzyby glebowe, których większość roślin potrzebuje do rozwoju. Musztarda czosnkowa jest również wyjątkowo odporna i tolerancyjna na aranżację gleb, co ułatwia jej rozprowadzanie. Na niektórych obszarach jest to tak uciążliwe, że całe grupy wychodzą na wolność i wyciągają rośliny, pakując je na wysypisko śmieci. Niemniej jednak dostępnych jest wiele przepisów na musztardę czosnkową.

Musztarda czosnkowa jest jadalna i należy ją zbierać w młodym wieku, korzenie smakują podobnie do chrzanu, a dojrzałe liście są gorzkie. Pierwszoroczna roślina to rozeta, a jej liście można zbierać przez cały rok. Roślinę drugiego roku można jeść od wczesnej do połowy wiosny, zanim delikatne pędy stwardnieją i pojawią się nowe liście.

Nasiona są doskonałe w pikantnych potrawach. Używanie czosnkowych roślin gorczycy zapewnia całoroczne dzikie pożywienie i pomaga zapobiegać rozprzestrzenianiu się zioła. Jedna uwaga na temat jadalności musztardy czosnkowej - dojrzałe liście i łodygi są bardzo gorzkie i zawierają duże ilości cyjanku. Starsze rośliny należy dokładnie ugotować przed jedzeniem.

Jak używać musztardy czosnkowej

Co ciekawe, zwierzęta będą unikać jedzenia tej rośliny. Ludzie są jedynym zwierzęciem, które go dotknie. Wynika to prawdopodobnie ze sposobu, w jaki jest używany. Młode, miękkie kiełki można pokroić w sałatki, podsmażać na miejscu lub dodawać do zup i gulaszu.

Najmłodsze liście zebrane w kolorze prawie limonkowym ożywią mieszaną zieloną sałatę. Można je również posiekać i użyć jako zioła przyprawowe.

Korzeń można przecierać i używać w sosie lub piec. Pamiętaj tylko, że ma mocne ugryzienie. Jednym z najpopularniejszych sposobów wykorzystania musztardy czosnkowej jest pesto. Zblanszowane liście lub korzenie zmiksować, dodać czosnek, cytrynę, oliwę, orzeszki pinii i odrobinę sera.

Przepisy na musztardę czosnkową

Washington Post ma szybką musztardę czosnkową podsmażaną. Po prostu gotuje czosnek na oliwie z oliwek, a następnie dodaje posiekane czosnkowe liście musztardowe i wodę. Gotuj 5 minut i masz ciekawy, dziki boczny smak. Szybkie wyszukiwanie w sieci ujawniło przepisy na sos śmietanowy, ravioli, amajonez, dodawane do kiełbasy z dziczyzny, a nawet do jajek diabelskich.

Sztuczka związana z używaniem musztardy czosnkowej polega na tym, aby pamiętać, że ma ona poważny zing i może pokonać przepisy. Jednak po ugotowaniu żądło znika z rośliny i może być użyte jako część potrawy bez przejmowania go, a gotowanie zmniejsza również ilość cyjanku w roślinie do bezpiecznego poziomu.

Zrzeczenie się: Treść tego artykułu służy wyłącznie do celów edukacyjnych i ogrodniczych. Przed użyciem lub spożyciem JAKIEKOLWIEK zioła lub rośliny do celów leczniczych lub w innym przypadku należy skonsultować się z lekarzem, zielarzem medycznym lub innym odpowiednim specjalistą.