Pomidory, które mogą dobrze - jakie są najlepsze pomidory w puszkach

W wielu rejonach planujemy nasze letnie ogródki, a to zwykle oznacza, że ​​uwzględnimy pomidory. Być może planujesz duże zbiory i potrzebujesz dodatkowych pomidorów do konserw. Rzućmy okiem na jedne z najlepszych pomidorów w puszkach.

Wybór dobrych odmian pomidorów w puszkach

Pomidory, które potrafią dobrze, będą miały dużo mięsa, ograniczony sok i, oczywiście, trwały smak dla najlepszych rezultatów. Zastanów się, czy chcesz sos do pieczenia, czy pomidory w całości? Być może posiekane lub pokrojone będą lepiej. Dobrze jest zdecydować, zanim wybierzesz pomidory do uprawy.

Innym pytaniem, na które będziesz musiał odpowiedzieć w pewnym momencie, jest to, czy używasz szybkowaru, czy tylko gorącej kąpieli wodnej. Podobnie jak w przypadku innych owoców, które przechowujesz, będziesz chciał, aby wszystkie słoiki dobrze się zamykały, a czasami zależy to od rodzaju uprawianego pomidora i kwasowości występującej w tym typie.

Niektóre pomidory zawierają niską kwasowość. Niewystarczająca ilość kwasu w mieszaninie może utrudniać uszczelnianie. Niestety, może również pozwolić na rozwój botulizmu. Pomidory o niskiej kwasowości można dostosować, aby zapewnić najbezpieczniejszy proces puszkowania i bezpieczniejsze uszczelnienie. Wytyczne USDA zalecają dodawanie soku z cytryny lub kwasu cytrynowego do pomidorów w puszkach w domu. Ocet balsamiczny to kolejna opcja. Lub włóż pomidory o niskiej kwasowości do puszki ciśnieniowej, aby zapewnić bezpieczeństwo i odpowiednie uszczelnienie.

Pomidory, które potrafią dobrze

Niektórzy twierdzą, że najlepsze odmiany pomidorów do konserwowania pomidorów to pasta lub pomidory. Niektóre z nich znajdują się na poniższej liście, wraz z niektórymi z najlepszych pomidorów rodzynkowych do konserw.

• Rowdy Red Clinta Eastwooda - (otwarty zapylany, nieokreślony typ dojrzewa w około 78 dni) Mocny, odważny smak z 8 uncjami. owoce. Ciemnoczerwony, jędrny miąższ, dużo kwasowości. Mówi się, że jest odporny na choroby. Ten interesujący pomidor został nazwany na cześć Rowdy'ego Yatesa, postaci granej przez Clinta Eastwooda w Rawhide.

• Bizon - (dziedzictwo, które dojrzewa w ciągu 70 dni) Te okrągłe i czerwone pomidory, bogate w kwaskowaty smak, dają owoce w chłodniejszym klimacie, nawet gdy jest wilgotno. Świetny okaz do uprawy w pojemniku. To jest określony typ.

• Better Boy - (hybryda, 69-80 dni do dojrzałości) Od dawna ulubiony pomidor do konserw, ten nieokreślony pomidor ma dużo mięsa, choć jest soczysty. Owoce mają 8 uncji. lub większy.

• Pasta Amiszów - (dziedzictwo, które osiąga 80 dni dojrzałości) Niewielka liczba nasion i grube ściany sprawiają, że ten mięsisty gatunek jest świetnym okazem do konserw. Pomidor w formie pasty, rośnie aromatyczne owoce od 8 do 12 uncji. Niska wilgotność, większość mięsa pozostaje do końcowego sosu.

• San Marzano - (dziedzictwo, które dojrzewa w ciągu 80 dni) Ograniczone ubytki nasion, słodki smak i mięsisty miąższ to cechy charakterystyczne tej tradycyjnej włoskiej ulubionej pasty. Ma szczególnie niski poziom kwasu.