Rodzaje karczochów: poznaj różne odmiany karczochów

Istnieje kilka odmian karczochów, z których niektóre wytwarzają duże pąki z dużą ilością miąższu, podczas gdy inne są bardziej dekoracyjne. Różne rośliny karczochów są również hodowane na różne okresy zbiorów. Czytaj dalej, aby uzyskać informacje na temat różnych odmian karczochów, które mogą być odpowiednie dla Twojego regionu.

Rodzaje karczochów

Karczochy to jedna z tych zabawnych potraw, które mają zarówno liście, jak i dławiki. Sam jestem typem liści i zawsze uprawiałem te piękne duże rośliny do jedzenia i jako rośliny ozdobne. Wszystkie rodzaje karczochów mogą być dość drogie w supermarkecie, ale są łatwe w uprawie i mogą zapewnić różnorodność wyboru produktów.

Karczochy to osty i spokrewnione z jednym szczególnie złym - ostem kłującym. Trudno sobie wyobrazić, kto pierwszy zdecydował się zjeść jeden z tych dużych pąków kwiatowych, ale ktokolwiek to był, był genialny. Polędwica i słodkie, delikatne końce liści negują ich więź z chwastami i dostarczają niezliczonych receptur.

Istnieją zarówno wydłużone, jak i kuliste rodzaje karczochów. Poszczególne odmiany karczochów mają nieco inne właściwości, jedną lepszą do pieczenia, a drugą do gotowania na parze. Wszystkie odmiany karczochów są smaczne i mają podobną wartość odżywczą.

Różne rośliny karczochów

Typy karczochów to albo współczesne rasy, albo rodowody. Chiński karczoch nie jest prawdziwym karczochiem, a właściwie jest kłączem rośliny. Podobnie nie ma karczocha jerozolimskiego w rodzinie, a jego bulwy są jedzone.

Prawdziwe rośliny karczochów są masywne, a niektóre mogą osiągnąć nawet 1,8 m. Liście są zwykle zielonkawoszare, głęboko ząbkowane i dość atrakcyjne. Pąki są owalne lub okrągłe i otoczone są łuskami przypominającymi łuski. Pozostawione na roślinie pąki stają się naprawdę unikalnymi fioletowymi kwiatami.

Różne odmiany karczochów

Wszystkie odmiany karczochów są prawdopodobnie pozostałościami dzikich roślin występujących w regionie śródziemnomorskim. Coraz więcej rodzajów pojawia się na rynkach rolnych i w sklepach spożywczych. Oto niektóre z nich, na które warto zwrócić uwagę:

• Zielony Glob - klasyczny duży, ciężki, okrągły dławik

• Violetto - odmiana wydłużona znana również jako karczoch purpurowy

• Omaha - gęsty i dość słodki

• Sjena - mały dławik z czerwonymi listkami wina

• Mały Anzo - tylko kilka kęsów, ale możesz zjeść całość

• Wielkie serce - bardzo ciężki, gęsty pączek

• Fiesole - mały, ale pyszny, owocowy smak

• Gros vert de Laon - Francuska odmiana w połowie sezonu

• Colorado Star - małe rośliny o dużym smaku

• Purpurowy z Romagna - włoska pamiątka z dużymi okrągłymi kwiatami

• Szmaragd - duże, okrągłe, zielone główki bez kolców