Zbieranie cebulek: jak zbierasz cebulki

Chociaż większość ludzi wie, że cebula jest po prostu młodą, niedojrzałą cebulą, która jest łatwa w uprawie, nie każdy jest pewien, czy zbierać lub zbierać cebulę. Szczypiorek zbiera się na zielenie i małą, białą łodygę, która rośnie pod ziemią. Zarówno zieloną, jak i białą łodygę cebuli można pokroić w plasterki lub posiekać i dodać do sałatek lub użyć jako dekoracji. Można je również gotować i często są używane jako substytut szczypiorku w wielu przepisach. W rzeczywistości dojrzała cebula przypomina wyglądem dużego szczypiorku.

Kiedy wybrać cebulę

Szczypiorek zbiera się zazwyczaj przed uformowaniem cebulki. Generalnie im młodsza cebula, tym łagodniejszy smak. Dokładny czas zbierania scallion zależy od osobistych preferencji, ale zwykle wynosi około 60 dni po posadzeniu.

Szczypiorek można zbierać kilka razy w ciągu sezonu w zależności od poziomu dojrzałości, przy czym większość ludzi zbiera je, gdy osiągną co najmniej pół cala grubości lub od 8 do 12 cali wysokości. Innym sposobem określenia ich dojrzałości jest kolor. Szczypiorek powinien być zielony, wyprostowany i soczysty, podczas gdy cebula jest gotowa do zrywania, gdy zmieni kolor na żółty i spadnie.

Jak zbierać cebulki?

Gdy cebula będzie gotowa do zbioru, delikatnie poluzuj otaczającą ziemię, aby można było ją ostrożnie podnieść. Podczas zbierania cebulek wybieraj największe i używaj ich w pierwszej kolejności, ponieważ najlepiej jest zarówno zbierać, jak i używać cebulek od razu. Zbyt długo pozostawione cebulki szybko więdną i tracą świeżość.

Jeśli jednak nie możesz wykorzystać wszystkich zebranych cebulek, możesz je przechowywać w lodówce nawet przez tydzień. Najlepiej nie myć ich, jeśli przechowywanie jest konieczne. Szczypiorek należy przechowywać w szczelnej, plastikowej torbie. Niektórzy uważają, że umieszczenie ich w wilgotnym ręczniku papierowym również działa.

Przygotowując cebulę, pamiętaj o odcięciu korzeni i końcówki białej łodygi, a także z górnych dwóch cali zieleni.