Sorrel Plant: Jak uprawiać szczaw

Ziele szczawiu to roślina o cierpkim, cytrynowym smaku. Najmłodsze liście mają nieco bardziej kwaśny smak, ale można użyć dojrzałych liści gotowanych na parze lub smażonych jak szpinak. Szczaw jest również nazywany kwaśnym dokiem i jest wieloletnim ziołem, które rośnie dziko w wielu częściach świata. Zioło jest szeroko stosowane w kuchni francuskiej, ale nie jest tak dobrze znane w Stanach Zjednoczonych.

Dowiedz się, jak wyhodować szczaw i dodać cytrusową nutę do swojego kulinarnego ogrodu ziołowego.

Szczaw Roślina

Istnieje wiele odmian szczawiu, ale najczęściej używanym w kuchni jest szczaw francuski (Rumex scutatus). Szczaw owczy (Rumex acetosella) pochodzi z Ameryki Północnej i jest niesmaczna dla ludzi, ale wytwarza pożywną paszę dla zwierząt.

Szczaw liściasty jest uprawiany jako zioło ogrodowe i osiąga wysokość 2 stóp (0,5 m) z wyprostowanymi łodygami. Liście są gładkie lub pomarszczone i mają od 3 do 6 cali (7,5 do 15 cm) długości. Kiedy szczaw pita, wytwarza atrakcyjny purpurowy kwiat.

Sadzenie Szczawiu

Nasiona szczawiu wysiewaj wiosną, gdy gleba się nagrzeje. Przygotuj dobrze osuszone łóżko z dobrze uprawioną glebą. Nasiona powinny być oddalone od siebie o 15 cm i tuż pod powierzchnią gleby. Utrzymuj grządkę umiarkowanie wilgotną aż do wykiełkowania, a następnie przerzedź rośliny, gdy osiągną 2 cale (5 cm) wysokości.

Szczaw nie będzie wymagał dodatkowej opieki, ale grządka nie musi być odchwaszczana, a rośliny powinny otrzymywać co najmniej 2,5 cm wody tygodniowo.

Jak uprawiać szczaw

Szczaw ogrodowy (Rumex acetosa) i szczaw francuski to dwie uprawiane odmiany zioła. Szczaw ogrodowy potrzebuje wilgotnych gleb i umiarkowanych warunków. Szczaw francuski najlepiej radzi sobie, gdy jest uprawiany na suchych, otwartych terenach z niegościnnymi glebami. Rośliny mają bardzo głębokie i trwałe korzenie palowe i dobrze rosną bez uwagi. Sadzenie szczawiu z nasion lub dzielenie korzeni to dwa najczęstsze sposoby rozmnażania zioła.

Szczaw zwykle pęka, gdy temperatura zaczyna rosnąć, zwykle w czerwcu lub lipcu. Kiedy tak się stanie, możesz pozwolić kwiatowi zakwitnąć i cieszyć się nim, ale to spowalnia produkcję liści. Jeśli chcesz zachęcić do większej i większej produkcji liści, odetnij łodygę kwiatową, a roślina da Ci kilka plonów. Możesz nawet przyciąć roślinę do ziemi i wytworzy całkowicie nowy plon liści.

Zbieranie Herb Szczawiu

Szczaw można stosować od późnej wiosny do jesieni, pod kontrolą. Zbierz tylko to, czego potrzebujesz z rośliny. Przypomina sałatę i zieleninę, gdzie można ściąć zewnętrzne liście, a roślina będzie nadal wytwarzać liście. Możesz rozpocząć zbiory, gdy rośliny osiągną wysokość od 4 do 6 cali (10 do 15 cm).

Najmniejsze liście najlepiej nadają się do sałatek i dodają kwaśnego posmaku. Większe liście są bardziej łagodne. Zioło jest tradycyjnym dodatkiem do jajek i rozpuszcza się w kremowych zupach i sosach.