Przechowywanie papryki chili - jak suszyć ostrą paprykę

Niezależnie od tego, czy sadzisz paprykę ostrą, słodką czy dzwonkową, zbiory na koniec sezonu są często więcej niż możesz użyć świeżej lub rozdanej. Umieszczanie lub przechowywanie produktów to tradycyjna tradycja, która obejmuje wiele metod. Suszenie papryki to dobry i łatwy sposób na przechowywanie papryki przez wiele miesięcy. Nauczmy się, jak przechowywać paprykę przez suszenie, aby zachować pyszne owoce długo poza sezonem.

Jak suszyć ostrą paprykę

Paprykę można suszyć bez wcześniejszej obróbki, ale jej smak zwiększa się i jest bezpieczniejszy, jeśli szybko zblanszujesz przed wysuszeniem. Zanurz je we wrzącej wodzie na cztery minuty, a następnie szybko schłodź owoce w łaźni lodowej. Wysusz je i możesz rozpocząć dowolny wybrany proces suszenia.

Jeśli chcesz, możesz również usunąć skórę, co skróci czas schnięcia. Aby usunąć skórki, owoce blanszuje się przez sześć minut i chłodzi. Skóra od razu się złuszcza.

Możesz je również upiec na ogniu, aż skóra się zwija, a następnie obrać pieprz. Podczas pracy z ostrą papryką używaj rękawiczek, aby zapobiec przenoszeniu olejków na skórę.

Nie jest tajemnicą, jak suszyć ostrą, a nawet słodką paprykę, a metod suszenia jest kilka. Użyj suszarki, siatki lub drucianych podstawek, zawieś je, wysusz w piekarniku lub po prostu połóż paprykę na blacie w bardzo suchym klimacie. Miąższ można pokroić na 2,5-centymetrowe kawałki, które szybciej wyschną; następnie zmiażdż lub zmielić wysuszony miąższ.

Ostra papryka ma dużo ciepła w nasionach, więc musisz zdecydować, czy zostawić nasiona w papryce, czy je usunąć. Podczas gdy nasiona są gorące, to w rzeczywistości to rdzeń pieprzu ma najwyższy poziom papryki, która wytwarza ciepło. Nasiona są gorące, ponieważ stykają się z tą zwięzłą błoną. Papryka jest smaczniejsza i łatwiejsza w użyciu, jeśli usuniesz pestki i żeberka w środku, ale jeśli lubisz dodatkowe ciepło, możesz je zostawić.

Suszenie papryki w całości to najszybszy i najprostszy sposób. Proces nie wymaga żadnych przygotowań poza myciem owoców. Należy jednak pamiętać, że suszenie papryki w całości trwa dłużej niż suszenie rozłupanych owoców i należy je przeprowadzać tam, gdzie jest bardzo sucha, w przeciwnym razie spleśnie lub zgnije, zanim całkowicie wyschnie. Aby wysuszyć paprykę bez przecinania, po prostu nawlecz ją na sznurku lub nitce i zawieś w suchym miejscu. Całkowite wyschnięcie zajmie kilka tygodni.

Nasiona mogą być również suszone oddzielnie i używane jako nasiona chili, które są mielone lub używane w całości.

Suszenie ostrej papryki potęguje ich ciepło, dlatego miej to na uwadze stosując zakonserwowane owoce.

Przechowywanie papryki chili

Cała twoja ciężka praca pójdzie na marne, jeśli nie będziesz wiedział, jak prawidłowo przechowywać paprykę. Nie wolno ich przechowywać w wilgotnym miejscu, w którym występuje wilgoć. Sucha papryka wchłonie tę wilgoć i częściowo nawadni się, co otwiera potencjał pleśni. Do przechowywania papryczek chili używaj plastiku chroniącego przed wilgocią. Trzymaj je w chłodnym, ciemnym miejscu.