Zbiory ogórków: dowiedz się, kiedy i jak zbierać ogórki

Trudno się doczekać pierwszych smaków letnich zbiorów, a ogórki nie są wyjątkiem. Warto wiedzieć, kiedy zrywać ogórka, aby doświadczyć chrupkiego, soczystego miąższu, idealnego do sałatek, marynowania i wielu innych zastosowań. Ale kiedy i jak je zbierasz?

Istnieją dwa główne rodzaje ogórków. Odmiany krojone są przeznaczone do spożycia na świeżo, podczas gdy odmiany marynowane są nierówne, szorstkie i wymagają blanszowania i marynowania dla uzyskania najlepszego smaku. Niezależnie od tego, jaką odmianę wybierzesz do uprawy, musisz wiedzieć, jak rozpoznać, kiedy ogórki są gotowe do zbioru.

Kiedy wybrać ogórka

Ogórki potrzebują długiego okresu wegetacji i są gotowe do zbioru w ciągu 50 do 70 dni. Zbiór dojrzałych ogórków we właściwym czasie zapewnia słodkie owoce, które nie mają goryczy. Ogórki pozostawione na winorośli zbyt długo mają gorzki smak, który psuje świeży smak. Owoce dojrzewają na winorośli w różnym czasie, dlatego ważne jest, aby zbierać je, gdy są gotowe.

Zbierać, gdy owoce osiągną odpowiednią wielkość, czyli zwykle osiem do dziesięciu dni po otwarciu pierwszych żeńskich kwiatów. Ogórki należy zbierać, zanim zaczną żółknąć, co wskazuje na to, że owoce są już za późno.

Jak stwierdzić, kiedy ogórki są gotowe do zbioru

Pytanie, czy ogórki dojrzewają po ich zerwaniu, musi spotkać się z głośnym „nie”. W przeciwieństwie do niektórych owoców ogórki nie rozwijają się dalej po zbiorach. Dojrzałe ogórki mają zwarty, zielony miąższ. Dokładny rozmiar zależy od zastosowania i odmiany. Owoce marynowane mogą mieć od dwóch do sześciu cali (5-15 cm) długości. Krojenie ogórków najlepiej jest mieć 15 cm, a odmiany „bez kiełków” najlepiej zbierać przy średnicy 2,5–3,8 cm.

W szczycie sezonu codziennie lub dwa razy będziesz zbierać dojrzałe ogórki. Optymalny czas na zbiór to wczesny poranek, kiedy winorośle są chłodne. Skoro już wiesz, kiedy zbierać ogórki, czas nauczyć się zbierać ogórki.

Jak zbierać ogórki

Usuń owoce, które są skarłowaciałe i nie rosną, mają zgniłe końce lub są już za późno. Zapobiega to skupianiu energii przez roślinę na owocach, które i tak są odpadami.

Podczas zbioru dojrzałych ogórków używaj nożyc ogrodowych lub sekatorów. Usunięcie owocu za pomocą ostrego narzędzia zapobiegnie zranieniu winorośli przez skręcanie lub ciągnięcie. Odetnij łodygę ¼ cala (6 mm) nad owocem.

Długie ogórki bez pękania są wrażliwe na odgniecenia. Połóż je delikatnie w koszu lub pudełku, gdy zbierasz dojrzałe owoce.

Przechowywanie owoców ogórka

Ogórki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do trzech dni. Możesz po prostu umieścić owoce w luźnych plastikowych lub perforowanych torebkach. Unikaj układania ich w stosy i nie uderzaj nimi o ścianki szuflady na warzywa. Komercyjni hodowcy stosują powłoki woskowe podczas przechowywania owoców ogórka, aby zapobiec utracie wilgoci.

Kiszenie ogórków dłużej się trzyma i niekoniecznie trzeba je przechowywać w lodówce. Przed zakonserwowaniem przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do pięciu dni.