Growing Pea Shoots: How To Growing Pea Shoots For Pea Shoot Harvest

Jeśli szukasz czegoś innego nie tylko w ogrodzie, ale także w sałatce, pomyśl o uprawie pędów grochu. Są łatwe w uprawie i smaczne do jedzenia. Dowiedzmy się więcej o tym, jak uprawiać pędy grochu i kiedy należy je zbierać.

Co to są pędy grochu?

Pędy grochu pochodzą z grochu zwyczajnego, zwykle odmiany grochu śnieżnego lub cukrowego. Niektóre odmiany preferowane przez hodowców to Snowgreen, krótka odmiana winorośli; Oregon Giant, odporny na choroby groszek śnieżny opracowany na Oregon State University; i Cascadia. Są zbierane jako młode pędy od 2 do 6 cali, w tym od dwóch do czterech par liści i niedojrzałych wąsów. Mogą również zawierać małe pąki kwiatowe. Pędy grochu mają subtelny smak oraz lekką i chrupiącą konsystencję.

Jak korzystać z pędów grochu

Pędy grochu można wykorzystać na świeżo w zyskującej na popularności sałatkach lub tradycyjnie na patelnię, jak w wielu kuchniach azjatyckich. Hmongowie z Azji Południowo-Wschodniej jako pierwsi wprowadzili pędy grochu na północno-zachodnim Pacyfiku, gdzie chłodny klimat sprzyja idealnemu wzrostowi. Pędy grochu są obecnie popularne w wielu restauracjach i można je kupić na targach w całym kraju.

Niezależnie od zastosowania, pędy grochu należy zużyć w ciągu jednego lub dwóch dni od zakupu lub zbioru, ponieważ są one dość delikatne. Opłucz pędy grochu w chłodnej wodzie i poklep (lub odwiruj), usuwając uszkodzone lub pożółkłe wąsy. Przechowywać w lodówce tak jak sałatę lub szpinak.

Doskonały zamiennik szpinaku, pędy grochu są bogate w składniki odżywcze. Dwie filiżanki (45 kg) zawierają znaczne ilości witamin A, B-6, C, E i K. Pędy grochu są również doskonałym źródłem kwasu foliowego, tiaminy i ryboflawiny. Podobnie jak w przypadku wielu warzyw, pędy grochu są niskokaloryczne, a te 16 uncji waży tylko 160 kalorii i zero gramów tłuszczu!

Pędy grochu mają lekki, orzeźwiający smak i dobrze nadają się do prostego wyciśnięcia cytryny ze świeżych pędów. Jako ciekawą alternatywę lub dodatek do tradycyjnych sałat, pędy grochu można traktować dowolnym rodzajem winegret, który zwykle jest podawany na sałatkę. Wypróbuj je z pysznym połączeniem truskawek i balsamu do najświeższych wiosennych sałatek.

Lekko smażyć na parze lub mieszać ze względu na delikatną konsystencję. Niektóre potrawy często wymagają imbiru, czosnku i innych azjatyckich warzyw, takich jak kasztany wodne czy pędy bambusa. Azjatyckie restauracje czasami zastępują pędy grochu zamiast kapusty jako legowisko dla wieprzowiny lub krewetek.

Jak uprawiać pędy grochu w ogrodzie

Aby wyhodować pędy grochu w ogrodzie, najkorzystniejszy jest chłodny klimat, w którym średnia temperatura oscyluje wokół znaku 65 F. (18,3 C.).

Sadzić pędy grochu tak jak inne groszki. Siać około cala głębokości, zachowując 2-4 cale między pędami grochu. Pędy grochu mogą być również uprawiane jako roślina ozima w szklarni z dodatkowym oświetleniem w okresie od listopada do marca.

Zbiór pędów grochu

Możesz rozpocząć zbieranie pędów grochu około sześciu do ośmiu tygodni po posadzeniu. W tym momencie rośliny powinny mieć od 6 do 8 cali wysokości. Twoje pierwsze pędy grochu w tym sezonie to przycięte punkty wzrostu oraz jedna para liści przycięta, aby promować rozgałęzianie.

Kontynuuj odcinanie od 2 do 6 cali ponownego wzrostu w odstępach od trzech do czterech tygodni. Wybierz pędy grochu, które są jasnozielone, ostre i nieskazitelne. Pędy grochu w ogrodzie z pąkami i niedojrzałymi kwiatami tworzą piękne, jadalne dodatki lub świeże zielone sałatki, jak opisano powyżej.

Przedłuż żywotność swojej rośliny grochu, przycinając ją w lipcu do około 2 do 4 cali wysokości. Zachęci to groch do rozmnażania jesiennego zbioru pędów grochu. Pędy grochu w twoim ogrodzie mogą być nadal zbierane, aż pędy zaczną gorzki smakować, zwykle w późniejszym okresie wegetacji.