Co to jest Epazote: gromadzenie informacji i porady dotyczące zastosowań Epazote

Jeśli szukasz czegoś innego, aby dodać trochę zamka do swoich ulubionych meksykańskich potraw, to uprawa ziół epazote może być tym, czego potrzebujesz. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zastosowaniach epazote dla twojej palety ziołowej.

Co to jest Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioidesdawniej Chenopodium ambrosioides), to zioło z rodziny Chenopodium, obok ćwierci jagniąt i świń. Chociaż często uważa się je za chwast, rośliny epazote mają w rzeczywistości długą historię zastosowań kulinarnych i leczniczych. Ta przystosowująca się roślina pochodzi z tropikalnych Ameryk i jest powszechnie spotykana w całym Teksasie i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Popularne nazwy obejmują paico macho, hierba homigero i yerba de Santa Maria.

Roślina jest odporna na suszę i osiąga wysokość 3 stóp w okresie dojrzałości. Ma miękkie, karbowane liście i małe, słabo widoczne kwiaty. Epazote można zwykle wyczuć, zanim zostanie zauważony, ponieważ ma bardzo ostry zapach. W dużych dawkach kwiaty i nasiona są trujące i mogą powodować mdłości, drgawki, a nawet śpiączkę.

Zastosowania Epazote

Rośliny epazote zostały sprowadzone do Europy z Meksyku w XVII wieku, gdzie były używane w wielu lekach. Aztekowie używali tego zioła zarówno jako zioła kulinarnego, jak i leczniczego. Zioła Epazote zawierają właściwości przeciwgazowe, które, jak się uważa, zmniejszają wzdęcia. Zioło to, znane również jako robak, jest często dodawane do karmy dla zwierząt i uważa się, że zapobiega robakom u zwierząt gospodarskich.

Dania południowo-zachodnie powszechnie wykorzystują rośliny epazote do aromatyzowania czarnej fasoli, zup, quesadillas, ziemniaków, enchilad, tamales i jajek. Ma wyraźny smak, który niektórzy nazywają nawet skrzyżowaniem pieprzu i mięty. Młode liście mają łagodny smak.

Jak uprawiać Epazote

Uprawa ziół Epazote nie jest trudna. Ta roślina nie jest wrażliwa na warunki glebowe, ale preferuje pełne słońce. Jest odporny w strefie odporności roślin USDA od 6 do 11.

Nasiona lub sadzonki należy sadzić wczesną wiosną, gdy można uprawiać ziemię. W ciepłych obszarach epazote jest byliną. Jednak ze względu na swoją inwazyjność najlepiej uprawiać ją w pojemnikach.