Papryczki chili nie są gorące - jak uzyskać ostre papryczki chili

Papryczki chili są synonimem piekącego w ustach ciepła sensorycznego. Trudno sobie wyobrazić, że papryczki chili się nie nagrzewają, chyba że jesteś prawdziwym smakoszem lub profesjonalistą kulinarnym. Prawda jest taka, że ​​papryczki chili występują w różnych poziomach ciepła, które są mierzone za pomocą wskaźnika Scoville. Wskaźnik ten mierzy jednostki ciepła i może wynosić od zera do 2 milionów. Istnieje kilka środowiskowych, kulturowych i odmianowych powodów, dla których ostra papryczka chili jest łagodna lub nawet nie istnieje. Metody zdobywania papryczek chili obejmują te podstawowe potrzeby.

Papryczki chili nie są gorące

Słyszałeś zdanie: „Niektórzy lubią gorąco”. Tak naprawdę nie odnoszą się do papryki, ale i tak to się sprawdza. Różne poziomy ciepła powstające w pieprzu zależą od ilości kapsaicyny.

Papryczka chili nie jest wystarczająco ostra dla Ciebie, może być po prostu niewłaściwego rodzaju. Niektóre papryczki chili są dość łagodne, takie jak dzwonki, pepperoncini i papryka, które mają niski indeks Scoville'a.

Gorętsze, ale pospolite papryczki jalapeno, habanero i ancho mogą być od łagodnego do średnio ostrego.

Ogniste korki pokazowe obejmują szkockie czepki i rekord świata Trinidad Scorpion, który zbliża się do prawie 1,5 miliona sztuk Scoville.

Więc jeśli uznasz papryczki chili za zbyt łagodne, wypróbuj jedną z ostatnich odmian lub nową Bhut Jolokia w skromnych ilościach od 855 000 do miliona sztuk.

Czynniki powodujące, że papryczki chili się nie nagrzewają

Papryczki chili wymagają dużo ciepła, wody i światła słonecznego. W przypadku braku jednego z tych warunków owoc nie dojrzeje w pełni. Najwięcej ciepła noszą zazwyczaj dojrzałe papryki. W chłodniejszym klimacie należy rozpocząć sadzenie nasion w pomieszczeniu i sadzić je po całym niebezpieczeństwie mrozu i temperatur otoczenia 65 F. (18 C.).

Uprawy papryki chili, które nie są gorące, mogą być połączeniem niewłaściwych warunków glebowych i terenowych, różnorodności, a nawet złych praktyk uprawy. Papryczka chili przenosi ciepło na błony otaczające nasiona. Jeśli otrzymasz zdrowe owoce, będą miały pełne wnętrze zwięzłych gorących membran i wyższy zakres temperatur.

Z drugiej strony możesz być zbyt miły dla swoich papryczek. Nadmierna pielęgnacja papryki przez nadmierne ilości wody i nawozu spowoduje, że papryka będzie zbyt duża, a papryka w błonach rozrzedzi się, w wyniku czego pieprz będzie miał łagodniejszy smak.

Pamiętaj tylko, że aby dostać ostre papryczki chili, potrzebujesz zdrowo wyglądających owoców, a nie dużych owoców.

Jak zdobyć Hot Chili Peppers

Jeśli papryczki chili są zbyt łagodne, najpierw przyjrzyj się wybranej odmianie. Spróbuj kilku rodzajów z supermarketu lub w przepisach, aby dowiedzieć się, jakiego poziomu ciepła szukasz. Następnie zacznij sadzić i sadzić w słonecznym, dobrze przepuszczalnym miejscu, gdzie temperatura utrzymuje się co najmniej 80 F. (27 ° C) przez większą część dnia.

Daj papryce dużo wilgoci i uważaj na szkodniki i choroby. Jeśli Twoja roślina jest energiczna i zadbana, owoce będą pękać w smaku i pikantnym ciepłem.

Kiedy pieprz zostanie zebrany, nie będzie bardziej gorący. Możesz jednak zmaksymalizować smak na kilka sposobów. Suszone papryczki chilli dobrze się przechowują, a ciepło jest intensyfikowane, gdy cała woda z owoców wyparuje. Suszone papryczki chili utrzeć na proszek i użyć do gotowania. Można również prażyć paprykę, która nie zwiększa temperatury, ale tworzy bogactwo wędzenia, które podkreśla inne profile smakowe pieprzu.

Nie bój się eksperymentować z uprawą różnych rodzajów papryki w ogrodzie. Ich różnorodność zastosowań jest zdumiewająca, a jeśli ktoś jest dla Ciebie za gorący, będzie odpowiedni dla przyjaciela lub członka rodziny.