Meksykański motyw ziołowy: projektowanie meksykańskiego ogrodu ziołowego

Uwielbiasz intensywne smaki i aromaty kuchni meksykańskiej? Zaprojektowanie meksykańskiego ogrodu ziołowego dla twojego krajobrazu może być właśnie tym, co warto dodać trochę na południe od granicy do wieczornych kolacji. Ten rodzaj jadalnego krajobrazu jest nie tylko atrakcyjny, ale także funkcjonalny.

Jak zaprojektować meksykański ogród ziołowy

Idealny kształt do tego ogrodu to kwadrat lub prostokąt, który pozwoli na łatwe poruszanie się po ogrodzie podczas zbioru. Rozmiar ogrodu może się różnić, ale przestrzeń 8 x 12 stóp to niezły rozmiar.

Numero uno przy projektowaniu meksykańskiego ogrodu ziołowego to jego przygotowanie. Planowanie rozpoczyna się zimą i wiosną, od późnego lata do wczesnej jesieni to najlepszy czas na przygotowanie terenu do nasadzeń wiosennych.

Zaznacz granice swojego meksykańskiego ogrodu ziołowego na obszarze, który jest w pełnym słońcu i usuń całą trawę i chwasty, a także skały i duże korzenie. Wykop swoje ścieżki o kilka cali i ułóż powstały brud na powierzchniach sadzenia, aby utworzyć podniesione łóżka. Użyj cegły lub kostki brukowej, aby wyrównać ścieżki, zewnętrzną ramę ogrodu i centralny diament.

Zmodyfikuj glebę swojego meksykańskiego ogrodu ziołowego dużą ilością kompostu lub innej materii organicznej, a następnie ściółkuj grządki słomą, rozdrobnionymi liśćmi lub dodatkową substancją organiczną.

Meksykańskie rośliny zielarskie

Następna jest zabawna część. Nadszedł czas, aby wybrać meksykańskie rośliny zielarskie - i może kilka innych roślin niezbędnych w kuchni łacińskiej - które stworzą ramy dla Twojego meksykańskiego ogrodu ziołowego. Nie wszystkie muszą być ziołami; na pewno spodoba ci się kilka pomidorów lub pomidorów, a może papryczka Serrano lub jalapeno lub twoja ulubiona papryczka chili. Aha, i musisz mieć czosnek i cebulę, które można schować między innymi roślinami, gdzie tylko się zmieszczą. Być może nawet doniczkowa lipa na środku ogrodu.

Z pewnością niektóre meksykańskie rośliny zielarskie „must have” wyskakują natychmiast:

• Kminek
• Kolendra
• Oregano
• Mięta (na mojito!)

Jeśli nie jesteś wielkim fanem kolendry, możesz posadzić pietruszkę o płaskich liściach, aby uzyskać łagodniejszy smak. Jeśli mieszkasz w cieplejszym regionie, posadź kolendrę w doniczce. Kolendra lub kolendra ma tendencję do gwałtownego przyspieszania, gdy temperatura wzrasta, więc sadząc ją, możesz usunąć zioło z gorącego słońca, co sprzyja produkcji liści, a nie nasion. Miętę należy również sadzić w doniczkach, aby powstrzymać jej szalejący wzrost.

Tymianek i majeranek powinny znaleźć się również w meksykańskim ogrodzie tematycznym. Wraz z meksykańskim oregano, te trzy stają się łacińskim boquet garni, kręgosłupem kuchni latynoskiej.

Oprócz tych bardziej oczywistych opcji, podczas uprawy meksykańskich ziół istnieje mnóstwo mniej znanych składników, które mają kluczowe znaczenie dla kuchni.

• Nasiona annato są używane do aromatyzowania mięs i barwienia dań z ryżu, a Pipicha jest mocniejszą wersją kolendry i występuje w zielonych sosach i daniach z kukurydzy.
• Ze swoim smakiem lukrecji / kopru włoskiego, liście Hoja Santa są używane do pakowania żywności, podobnie jak tortille.
• Zioło Epazote to kolejny szalejący hodowca, który potrzebuje trochę umiaru.
• Papaloquelite jest używany podobnie jak kolendra, ale ma całkowicie nieopisany smak.
• Mamy też Lipię, która jest używana w wielu meksykańskich deserach i napojach. Liście tego zioła, znane również jako werbena cytrynowa, mogą zastąpić skórkę cytryny w większości przepisów.

I na koniec, chociaż większość z nas przypisuje jej zastosowanie w kuchni włoskiej, posadź trochę bazylii. Słodka bazylia pojawia się w wielu meksykańskich przepisach.

Dbanie o meksykańskie ogrody ziołowe

Podlewaj ogród umiarkowanie, ale miej go na oku podczas suszy.

Podawaj pomidory, paprykę i bazylię organicznym nawozem; najlepiej dolistny spray herbaty kompostowej. Unikaj jednak przesadzania z azotem, ponieważ zbyt dużo może zmniejszyć owocnikowanie.