Gorzki smak bazylii: co robić, gdy roślina bazylii jest gorzka

Uprawa ziół wymaga minimalnej opieki, ponieważ rośliny zwykle szybko rosną, a wiele z nich ma już pewną odporność na owady ze względu na duże ilości olejku eterycznego w liściach. Jednak nawet te raczej bezproblemowe rośliny mogą mieć problemy. Jednym z takich problemów są liście gorzkiej bazylii.

Gorzkie w smaku liście bazylii

Członek rodziny Lamiaceae (mięta), bazylia (Ocimum basilicum) słynie z aromatycznych i słodkich liści. Zioło jest uprawiane w celu wykorzystania tych liści, które są bogate w olejki eteryczne i nadają delikatny smak i aromat wielu kuchniom. Może być używany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, chociaż większość ludzi zgadza się, że suszona bazylia nie trzyma świecy na świeżej bazylii.

Najczęściej uprawianą bazylią jest bazylia słodka lub włoska i jest odpowiedzialna za jeden z najlepszych sosów świata - pesto. Istnieje jednak wiele odmian bazylii do wyboru, nadających wieczornemu menu niepowtarzalny smak, taki jak cynamon, anyż i cytryna. Ponieważ bazylia jest zwykle dość łagodnym ziołem o słodkim smaku, co spowodowałoby gorzki smak bazylii?

Powody, dla których bazylia staje się gorzka

Bazylia to delikatna roślina jednoroczna, najlepiej uprawiana na słonecznym obszarze, z 6-8 godzinami bezpośredniego nasłonecznienia dziennie. Posadź bazylię w dobrze przepuszczalnej glebie wzbogaconej organicznym kompostem.

Nasiona bazylii można wysiewać bezpośrednio do ogrodu po tym, jak minęło niebezpieczeństwo mrozu lub rozpocząć się w pomieszczeniach na tacach do przesadzenia, gdy sadzonki mają co najmniej dwa zestawy liści. Nasiona powinny być ledwie osadzone pod ziemią, na głębokość około 1/4 cala i lekko przykryte. Podlej nasiona. Kiełkowanie następuje w ciągu pięciu do siedmiu dni. Cienkie lub przeszczepione sadzonki bazylii, aby między poszczególnymi roślinami były odstępy od 6 do 12 cali.

Bazylię uprawianą w pojemnikach należy podlewać częściej, ale bazylię uprawianą w ogrodzie lub w pojemnikach należy utrzymywać wilgotną. Nakarm zioła bazylii organicznym nawozem.

Jeśli postępujesz zgodnie z powyższymi instrukcjami i nadal masz rośliny gorzkiej bazylii, przyczyną mogą być następujące przyczyny:

Przycinanie

Głównym winowajcą jest brak przycinania. Bazylia wymaga regularnego przycinania lub przycinania, aby uzyskać mocną, krzaczastą roślinę z dużą ilością aromatycznych liści.

Innym powodem przycinania jest zapobieganie kwitnieniu zioła. Chociaż kwitnąca bazylia ma wartość ozdobną, pod względem kulinarnym może to być katastrofa. Zachowaj czujność i przy pierwszym znaku, że roślina próbuje zakwitnąć, uszczypnij kwiaty. Bazylia, która może kwitnąć i formować nasiona, przestaje produkować liście i powoduje gorzki smak liści bazylii.

Przycinanie może być dość agresywne, sięgając nieco powyżej dwóch najniższych zestawów liści. Wyciąć w węźle, tuż nad parą liści. Agresywne przycinanie zapobiegnie próbom kwitnienia rośliny, a także wytworzy bardziej kwitnące liście. Możesz to poważnie przycinać co trzy do czterech tygodni.

Różnorodność

Jeśli twoja bazylia jest gorzka, innym powodem może być po prostu odmiana. Z ponad 60 dostępnymi odmianami bazylii, jest możliwe, zwłaszcza jeśli nie jesteś pewien odmiany, że mogłeś posadzić taką o nieoczekiwanych profilach smakowych.

Na przykład bazylia cynamonowa lub ostra bazylia globusowa może dać zupełnie nieoczekiwany smak, zwłaszcza gdy kubki smakowe oczekiwały słodkiej bazylii.