Przechowywanie cebul czosnku: jak zaoszczędzić czosnek na następny rok

Czosnek występuje w prawie każdej kuchni na naszej planecie. To prowadzi do zastanawiania się, jak zachować czosnek na przyszłoroczne zbiory.

Jak zaoszczędzić czosnek na następny rok

Czosnek pochodzi z Azji Środkowej, ale jest uprawiany od ponad 5000 lat w krajach śródziemnomorskich. Starożytni Grecy i Rzymianie cieszyli się czosnkiem, gdy gladiator zjadał cebulę przed bitwą. Podobno egipscy niewolnicy zjadali żarówkę, aby dać im siłę do budowy wielkich piramid.

Czosnek jest jednym z 700 gatunków z rodziny Allium lub cebuli, wśród których wyróżniamy trzy specyficzne rodzaje czosnku: softneck (Allium sativum), karku (Allium ophioscorodon) i czosnek słonia (Allium ampeloprasum).

Czosnek to roślina wieloletnia, ale zwykle uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Jest to roślina stosunkowo łatwa w uprawie pod warunkiem pełnego nasłonecznienia oraz dobrze nawożonej i przepuszczalnej gleby. Twój czosnek będzie gotowy do zbioru od połowy do późnego lata.

Pozostaw cebulki w ziemi tak długo, jak to możliwe, aby osiągnąć maksymalny rozmiar, ale nie na tyle długo, aby goździki zaczęły się rozdzielać. co niekorzystnie wpływa na przechowywanie cebulek czosnku. Poczekaj, aż liście umrą i zaczną brązowieć, a następnie ostrożnie wyjmij cebulki z gleby, uważając, aby ich nie przeciąć. Świeże cebulki łatwo się obijają, co może sprzyjać infekcji i wpływać na przechowywanie cebulek czosnku, skutecznie skracając ich okres przydatności do spożycia.

Przechowywanie cebul czosnku

Przechowując cebulki czosnku, pokrój łodygi czosnku o cal nad główką. Oszczędzając bulion czosnkowy na następny rok, cebulki należy najpierw utwardzić. Peklowanie cebulek polega po prostu na suszeniu czosnku w suchym, ciepłym, ciemnym i przewiewnym miejscu przez kilka tygodni. Wybierz swoje największe cebule, oszczędzając zapas czosnku do sadzenia w następnym roku.

Prawidłowe peklowanie cebulek czosnku ma kluczowe znaczenie dla przechowywania czosnku do sadzenia. Jeśli leczysz na świeżym powietrzu, cebulki grożą oparzeniami słonecznymi, a słabo wentylowane obszary sprzyjają chorobom i pleśni. Zawieszanie cebulek z łodyg w ciemnym, przewiewnym miejscu jest jedną z najlepszych metod. Utwardzanie zajmie od dziesięciu do 14 dni. Cebulki zostaną z powodzeniem utwardzone, gdy szyjka jest zwężona, środek łodygi stwardnieje, a zewnętrzna łuska jest sucha i chrupiąca.

Prawidłowe przechowywanie jest również kluczowe przy oszczędzaniu zapasu czosnku do sadzenia. Podczas gdy czosnek będzie przechowywany przez krótki czas w temperaturze pokojowej między 68-86 stopni F (20-30 ° C), cebulki zaczną się rozkładać, mięknąć i wysychać. W przypadku długotrwałego przechowywania czosnek powinien być przechowywany w temperaturze od 30 do 32 stopni F (od -1 do 0 C) w dobrze wentylowanych pojemnikach i przez sześć do ośmiu miesięcy.

Jeśli jednak celem przechowywania czosnku jest wyłącznie sadzenie, cebulki należy przechowywać w temperaturze 50 stopni F (10 ° C) przy wilgotności względnej 65-70 procent. Jeśli cebulka jest przechowywana w temperaturze 40-50 stopni F (3-10 ° C), łatwo przerwie stan uśpienia i spowoduje kiełkowanie bocznych pędów (miotły czarownic) i przedwczesne dojrzewanie. Przechowywanie w temperaturze powyżej 65 stopni F (18 ° C) powoduje późne dojrzewanie i opóźnione kiełkowanie.

Pamiętaj, aby sadzić tylko czosnek z nasion, który był odpowiednio przechowywany i uważaj na nicienie zarazy czosnku. Ten nicień powoduje wzdęcia, poskręcane, opuchnięte liście z popękanymi, cętkowanymi cebulkami i osłabia rośliny. Podczas oszczędzania i przechowywania bulionu czosnkowego z roku na rok, należy sadzić tylko cebulki nasion, które wydają się nieskazitelne i zdrowe, aby uzyskać najlepsze wyniki.