Informacje o roślinie Mitsuba: Dowiedz się o uprawie japońskiej pietruszki

Wielu z nas uprawia zioła do celów kulinarnych lub leczniczych. Zwykle sadzimy zwykłą pietruszkę, szałwię, rozmaryn, miętę, tymianek itp. Jeśli uważasz, że twoje zioła są trochę szumiące, powinieneś spróbować wprowadzić do ogrodu trochę japońskiej pietruszki Mitsuba. Co to jest japońska pietruszka i jakie inne interesujące informacje o roślinie Mitsuba możemy odkryć?

Co to jest pietruszka japońska?

Japońska pietruszka Mitsuba (Cryptotaenia japonica) należy do rodziny Apiaceae, do której zalicza się marchew. Chociaż z technicznego punktu widzenia jest to zioło dwuletnie / roczne, japońska pietruszka jest częściej uprawiana jako warzywo w Japonii.

Mitsuba można również znaleźć pod nazwami Purple-Leaved Japanese Wild Parsley, Mitsuba i Purple-Leaved Japanese Honewort. Rośliny rosną nisko, mają około 18-24 cali wysokości i 8 cali szerokości, z lekko potarganymi liśćmi w kształcie serca wyrastającymi z fioletowo-brązowych łodyg. W połowie lata roślina kwitnie jasnoróżowo.

Zastosowania japońskiej pietruszki

Mitsuba pochodzi ze wschodniej Azji. Może być stosowany w zacienionych ogrodach, gdzie liście ładnie kontrastują z innymi miłośnikami cienia, takimi jak:

• Hosty
• Paprocie
• Pieczęć Salomona
• Orlik
• Miodunka

W kuchni azjatyckiej japońska pietruszka jest używana jako przyprawa, tonik na potencję, a liście i korzeń gotuje się jako warzywo, a kiełki są spożywane w sałatkach. Wszystkie części rośliny są jadalne od korzeni do nasion; jednak niektórzy ludzie zgłaszają skutki toksyczne (zapalenie skóry) wynikające z wielokrotnego kontaktu i toksyczności spowodowanej jedzeniem dużych ilości rośliny. Podobno przypomina seler w połączeniu z pietruszką, szczawiem i kolendrą. Mniam!

Dodatkowe informacje o zakładzie Mitsuba

Piękne liście koniczyny są czasami używane do układania japońskich kwiatów (ikebana). Łodygi są zawiązywane w supeł, aby udekorować tradycyjne japońskie potrawy zaprojektowane tak, aby przynosić szczęście szczęśliwej parze.

Jest to roślina średnio rosnąca, preferująca wilgotne warunki w zacienionych miejscach. Nie jest odporny na zimę i umrze, ale nie bój się, Mitsuba z łatwością samosieje się, a na wiosnę z ziemi niewątpliwie wyjdzie inna roślina. Niektórzy twierdzą, że japońska pietruszka może być inwazyjna. Jeśli chcesz mieć większą kontrolę nad miejscem, w którym wyrosną, pamiętaj, aby przyciąć kwiaty, zanim przejdą do nasion.

Uprawa pietruszki japońskiej

Pietruszkę japońską można uprawiać w strefach USDA 4-7 na, jak wspomniano, wilgotnym, zacienionym obszarze - najlepiej pod drzewami. W przeciwieństwie do innych ziół, Mitsuba chce pozostać wilgotna, ale podobnie jak inne zioła nie chce mieć „mokrych stóp”, więc jest tu cienka linia. Pamiętaj, aby sadzić japońską pietruszkę w miejscu z dobrym drenażem.

Uprawiając japońską pietruszkę, siej nasiona w kwietniu w pomieszczeniu lub poczekaj, aż temperatura na zewnątrz ogrzeje się i siej bezpośrednio. Kiełkowanie jest dość szybkie. Kiedy sadzonki są małe, należy je chronić przed ślimakami nagimi i ślimakami, które najwyraźniej również uwielbiają smak. Poza tymi facetami Mitsuba nie ma żadnych znaczących szkodników ani problemów.

Zbierz japońską pietruszkę po kilka liści naraz w pęczkach, tak jak każde inne zioło. Używaj świeżych lub dodawaj do gotowanych potraw w ostatniej chwili. Rozgotowanie Mitsuba zniszczy jej wspaniały aromat i smak.