Do czego służy Culantro: Dowiedz się, jak uprawiać zioła Culantro

Uwielbiam gotować i lubię mieszać i gotować potrawy z innych krajów. W poszukiwaniu nowego pomysłu przejrzałem książkę o jedzeniu z Puerto Rico i znalazłem odniesienia do ziół culantro. Na początku myślałem, że chodziło o „kolendrę”, a autor książki kucharskiej miał okropnego wydawcę, ale nie, to naprawdę było zioło culantro. Zaciekawiło mnie to, ponieważ nigdy o tym nie słyszałem. Teraz, kiedy oczywiście wiem, do czego służy culantro, w jaki sposób uprawia się culantro i jakie inne rośliny culantro są potrzebne? Dowiedzmy Się.

Do czego służy Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) to dwuletnie zioło powszechne na Karaibach i w Ameryce Środkowej. W Stanach Zjednoczonych nie widzimy tego zbyt często, chyba że oczywiście jesz kuchnię z jednego z tych obszarów. Czasami nazywana jest kolendrą portorykańską, Black Benny, ziołem liściastym, kolendrą meksykańską, kolendrą kolendrą, fitweed i spirytusem. W Puerto Rico, gdzie jest podstawą, nazywa się recao.

Nazwa „culantro” wygląda jak „cilantro” i należy do tej samej rodziny roślin - tak się składa, że ​​pachnie kolendrą i można ją stosować zamiast kolendry, choć ma nieco mocniejszy smak.

Występuje dziko na obszarach wilgotnych. Roślina jest mała, z ciemnozielonymi liśćmi w kształcie lancy, o długości od 4 do 8 cali, tworzącymi rozetę. Roślinę stosuje się w salsach, softrito, chutneyach, ceviche, sosach, ryżu, gulaszach i zupach.

Jak uprawiać Culantro

Culantro powoli zaczyna się od nasion, ale gdy już się ugruntuje, przyniesie świeże liście aż do pierwszych przymrozków. Ponieważ ziarno jest tak małe, należy je rozpocząć w środku. Użyj dolnego ciepła, aby ułatwić kiełkowanie.

Sadź po ostatnich przymrozkach na wiosnę. Sadzonki przesadzaj do doniczek lub bezpośrednio do ziemi w jak najbardziej zacienionym miejscu i utrzymuj stale wilgotne.

Rośliny można zbierać około 10 tygodni po wysianiu. Culantro jest podobne do sałaty, ponieważ kwitnie wiosną, ale podobnie jak sałata, kipi w gorących letnich temperaturach.

Pielęgnacja roślin Culantro

W naturze warunki uprawy culantro dla dobrze prosperujących roślin są zacienione i wilgotne. Nawet gdy rośliny culantro są trzymane w cieniu, mają tendencję do kwitnienia, bezlistna łodyga z kolczastymi jasnozielonymi kwiatami. Ściśnij łodygę lub odetnij ją, aby zachęcić do dodatkowego wzrostu liści. Naśladuj w jak największym stopniu naturalne warunki wzrostu, utrzymując roślinę w cieniu i stale nawilżając.

Pielęgnacja roślin Culantro jest nominalna, ponieważ jest stosunkowo wolna od szkodników i chorób. Mówi się, że przyciąga pożyteczne owady, a także chroni przed mszycami.