Informacje o kardamonie: jakie są zastosowania przyprawy kardamonowej

Kardamon (Elettaria cardamomum) pochodzi z tropikalnych Indii, Nepalu i Azji Południowej. Co to jest kardamon? Jest to słodkie, aromatyczne zioło stosowane nie tylko w kuchni, ale także w tradycyjnej medycynie i herbacie. Kardamon jest trzecią najdroższą przyprawą na świecie i ma bogatą historię stosowania w wielu krajach jako składnik mieszanek przypraw, takich jak masala, oraz jako kluczowy składnik skandynawskich wypieków.

Co to jest kardamon?

Ciekawą i kluczową informacją o kardamonie jest to, że roślina należy do rodziny Zingiberaceae lub imbiru. Widać to w aromacie i smaku. Mnogość zastosowań kardamonu sprawiła, że ​​jest to jedna z najbardziej poszukiwanych przypraw. Ta leśna roślina mieszkalna jest byliną, która rośnie z dużych kłączy. Przyprawa kardamonowa może być z powodzeniem uprawiana w strefach 10 i 11 Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Kardamon to tropikalna roślina o wysokości od 5 do 10 stóp, która kwitnie w półcieniu. Liście mają kształt lancy i mogą dorastać do dwóch stóp długości. Pędy są sztywne i wyprostowane, tworząc wokół rośliny odwróconą spódnicę. Kwiaty są drobne, ale ładne, białe z żółtymi lub czerwonymi, ale inna forma rośliny może również wytwarzać czarne, białe lub czerwone strąki. Strąki są miażdżone, aby odsłonić maleńkie czarne nasiona, źródło przyprawy kardamonu.

Po zmiażdżeniu nasiona uwalniają silne olejki aromatyczne o smaku przypominającym imbir, goździki, wanilię i cytron.

Dodatkowe informacje o kardamonie

Wśród wielu zastosowań kardamonu w Stanach Zjednoczonych i kilku innych krajach są perfumy. Jest również stosowany w curry i innych mieszankach przypraw, kruszony w skandynawskich chlebach i słodyczach, dodawany do herbaty i kawy, a nawet stosowany w medycynie ajurwedyjskiej.

Jako lek, kardamon jest tradycyjnie stosowany w leczeniu ukąszeń owadów i węży oraz jako lekarstwo na ból gardła, infekcje jamy ustnej, gruźlicę i inne problemy z płucami, a także dolegliwości żołądkowe i nerek. Ma również potencjał, aby pomóc w depresji psychicznej, a niektórzy twierdzą, że jest silnym afrodyzjakiem.

Jeśli chcesz wypróbować uprawę kardamonu, aby wykorzystać te możliwe korzyści, a także wysoką zawartość manganu, będziesz musiał mieszkać w klimacie tropikalnym bez mrozów lub uprawiać w pojemnikach, które można przenosić w pomieszczeniach.

Wskazówki dotyczące uprawy kardamonu

Jako roślina podszytu kardamon preferuje glebę bogatą w próchnicę, lekko kwaśną. Nasiona wysiewać około 1/8 pod drobną glebą i utrzymywać równomiernie wilgotne podłoże. Przeszczep do doniczek, gdy zobaczysz dwie pary prawdziwych liści. Rośnie na zewnątrz latem lub przez cały rok w ciepłych regionach.

Kardamon musi pozostać wilgotny i nie toleruje suszy. W gorących, suchych regionach należy zapewnić dodatkową wilgotność przez liście. Kardamon może kwitnąć 3 lata po posadzeniu, a kłącza mogą żyć dziesiątki lat przy dobrej pielęgnacji.

Przenieś rośliny do domu pod koniec lata, na obszarach o ujemnej pogodzie. Umieść rośliny domowe w miejscu, w którym otrzymują od 6 do 8 godzin jasnego, ale przefiltrowanego światła.

Starsze rośliny przeszczep co kilka lat, aby zapobiec wiązaniu korzeni. Kardamon jest dość łatwy w uprawie w pomieszczeniach, ale pamiętaj, że dojrzałe rośliny mogą osiągać do 10 stóp, więc wybierz miejsce z dużą ilością miejsca na wyciągnięcie rośliny.