Co to jest Pipicha - Dowiedz się, jak uprawiać pepichę w ogrodzie

Jeśli lubisz smak kolendry, pokochasz pipichę. Co to jest pipicha? Często używana w kuchni meksykańskiej, pipicha (Porophyllum linaria) to zioło o mocnym smaku cytryny i anyżu. Jeśli jesteś tak samo zaintrygowany jak ja, to chcesz wiedzieć, jak uprawiać pepichę. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o uprawie ziół pepicha, pielęgnacji roślin pipicha i innych informacjach o Porophyllum linaria.

Co to jest Pipicha?

Jeśli jesteś bystrym czytelnikiem, być może zauważyłeś, że zapisałem nazwę zioła na dwa różne sposoby. Pepicha jest rzeczywiście znana również jako pepicha, podobnie jak cienki papalo, tepicha i escobeta. Czasami mylone z papalo, to rodzime zioło pionowe może być używane podobnie i jest często używane do aromatyzowania potraw mięsnych. Tam, gdzie papalo ma szerokie liście i inny profil smakowy, pepicha ma wąskie liście, choć wygląda podobnie do papalo.

Porophyllum linaria Information

Pipicha można znaleźć na targowiskach późną wiosną lub przez cały rok suszoną i służy do aromatyzowania żywności, a także jako zioła lecznicze. Nie tylko stanowi wyśmienite wykończenie potraw, ale zawiera witaminy C i B, a także wapń i żelazo. Lotne olejki tego zioła zawierają terpiny, związki działające jako przeciwutleniacze - te klejnoty, które pomagają chronić komórki przed wolnymi rodnikami i toksynami środowiskowymi.

Zioła Pepicha rosną naturalnie w stanach Puebla i Oaxaca w południowym Meksyku, gdzie mają duży wpływ na lokalną kuchnię. Nahuatl używali pipichi jako zioła leczniczego na infekcje bakteryjne i do odtruwania wątroby.

Zioło jest często używane jako przyprawa lub ostatni dodatek do przystawki. Powszechnie występuje w potrawach z Oaxaca, Sopa de Guias, zupach z cukinii i przyrządzanych z kwiatów dyni i winorośli tej rośliny. Służy do dodawania smaku i koloru ryżowi, a także lekko gotowanym rybom.

Ponieważ pipicha jest delikatna i ma krótki okres przydatności do spożycia, należy ją przechowywać w lodówce, gdy jest świeża i zużyć w ciągu 3 dni.

Jak uprawiać Pipicha

Pepicha to krótkotrwała roślina wieloletnia uprawiana jako jednoroczna, którą można wysiewać bezpośrednio, gdy temperatura gleby wzrośnie lub przeniesie się do ogrodu po ustąpieniu niebezpieczeństwa mrozu. Przeszczepy należy rozpocząć 6-8 tygodni przed przesadzeniem i posadzić w nasłonecznionym miejscu z dobrze przepuszczalną glebą. Pipicha jest mrozoodporna w strefie USDA 9.

Otwarta zapylana roślina, pipicha dojrzewa w 70-85 dni od wysiania. Siać nasiona na głębokość ¼ cala (6 mm). Przeszczep sadzonki, gdy mają 4 cale (10 cm) wysokości, rozstawiając je 30 cm od siebie w rzędach, które są oddalone od siebie o 18 cali (46 cm).

Pielęgnacja roślin Pipicha jest minimalna, gdy rośliny się osiedliły. W okresie dojrzałości osiągną około 30 cm wysokości. Zbierz roślinę, odcinając końcówki liści lub zrywając całe liście. Roślina będzie rosła, jeśli zostanie zebrana w ten sposób. Sieje też swobodnie. Niewiele, jeśli w ogóle, szkodników atakuje pipicha.