Zbieranie roślin tapioki - jak zbierać roślinę tapioki

Lubisz budyń z tapioki? Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, skąd pochodzi tapioka? Osobiście nie jestem fanem tapioki, ale mogę powiedzieć, że tapioka to skrobia wyekstrahowana z korzenia rośliny znanej jako maniok lub juka (Manihot esculenta) lub po prostu „roślina tapioki”. W rzeczywistości tapioka to tylko jeden z wielu różnorodnych przysmaków, które można przyrządzić z korzeni manioku. Maniok wymaga co najmniej 8 miesięcy bezmrozowej pogody, aby wytworzyć korzenie, więc jest to uprawa, która jest bardziej idealna dla osób żyjących w strefach USDA 8-11. Uprawa jest łatwa, a zbieranie korzeni tapioki jest również łatwe. A więc pytania, które nas czekają, brzmią - jak zebrać roślinę tapioki i kiedy zebrać korzeń tapioki? Dowiedzmy się, dobrze?

Kiedy zbierać korzenie tapioki

Korzenie można zbierać, gotować i jeść, gdy tylko się uformują, ale jeśli szukasz dość obfitych zbiorów, możesz trochę poczekać. Niektóre wczesne odmiany manioku można zbierać już po 6-7 miesiącach od posadzenia. Jednak większość odmian manioku ma zazwyczaj pulchną wielkość nadającą się do zbioru około 8-9 miesięcy.

Możesz pozostawić maniok w ziemi nawet przez dwa lata, ale pamiętaj, że pod koniec tego okresu korzenie staną się twarde, zdrewniałe i włókniste. Najlepiej jest zbierać rośliny tapioki w ciągu pierwszego roku.

Przed zebraniem całej rośliny manioku zaleca się zbadanie jednego z jego ciemnobrązowych, łuszczących się korzeni, aby sprawdzić, czy jest to dla Ciebie pożądane nie tylko pod względem wielkości, ale także z kulinarnego punktu widzenia. Za pomocą kielni delikatnie wykonaj kopanie odkrywcze obok rośliny. Twoje poszukiwania będą ułatwione, wiedząc, że korzenie manioku można zwykle odkryć w pierwszych kilku centymetrach gleby i mają tendencję do wyrastania i oddalania się od głównej łodygi.

Gdy znajdziesz korzeń, spróbuj rozmasować brud z korzenia rękami, aby go odsłonić. Odetnij korzeń w miejscu, w którym szyjka zwęża się przy łodydze rośliny. Ugotuj korzeń manioku i przeprowadź test smaku. Jeśli smak i konsystencja są dla Ciebie korzystne, możesz zbierać rośliny tapioki! I proszę, pamiętaj o gotowaniu, ponieważ proces gotowania usuwa toksyny obecne w surowej postaci.

Jak zebrać roślinę tapioki

Typowa roślina manioku może dawać od 4 do 8 pojedynczych korzeni lub bulw, przy czym każda bulwa może mieć długość 8-15 cali (20-38 cm) i szerokość 1-4 cali (2,5-10 cm). Podczas zbierania korzeni tapioki staraj się to zrobić bez uszkadzania korzeni. Uszkodzone bulwy wytwarzają środek leczniczy, kwas kumarowy, który utlenia i zaczernia bulwy w ciągu kilku dni od zbioru.

Przed zebraniem korzeni tapioki pokrój łodygę manioku jedną stopę nad ziemią. Pozostała część łodygi wystająca z ziemi będzie pomocna w ekstrakcji rośliny. Poluzuj glebę wokół i pod rośliną widelcem łopatkowym z długim trzonkiem - po prostu upewnij się, że punkty wstawienia wideł łopatkowych nie naruszają przestrzeni bulwy, ponieważ nie chcesz uszkodzić bulw.

Możesz dalej rozluźniać roślinę z gleby, delikatnie kołysząc główną łodygę w górę iw dół, aż poczujesz, że roślina zaczyna uwolnić się z gleby. Używając widelca ogrodowego, aby pomóc podnieść i zakotwiczyć roślinę od dołu, chwyć główną łodygę i pociągnij w górę, a miejmy nadzieję, że usuniesz całą roślinę wraz z systemem korzeniowym w stanie nienaruszonym.

W tym momencie bulwy można usunąć ręcznie z podstawy rośliny. Świeżo zebrane korzenie manioku należy zjeść lub przetworzyć w ciągu czterech dni od zbioru, zanim zaczną się pogarszać. Czy ktoś z tapioki?