Wskazówki dotyczące korzystania z owoców chlebowca: Dowiedz się, co zrobić z owocami chlebowymi

Należący do rodziny morwy, chlebowiec (Artocarpus altilis) jest podstawą ludów wysp Pacyfiku i całej Azji Południowo-Wschodniej. Dla tych ludzi chleb chlebowy ma wiele zastosowań. Gotowanie z owocami chleba jest najczęstszą metodą używania owoców chlebowych, ale jest również używane na wiele innych sposobów.

Nawet jeśli nie mieszkasz w tych regionach, owoce chlebowe można czasami kupić na targach specjalistycznych w większych obszarach metropolitalnych. Jeśli masz szczęście, że wyhodowałeś to drzewo lub masz do niego dostęp i czujesz się na siłach, prawdopodobnie chcesz wiedzieć, co zrobić z chlebem. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak używać chlebowca.

O używaniu Breadfruit

Owoce chlebowca mogą być klasyfikowane kulinarnie jako warzywa dojrzałe, ale niedojrzałe lub jako owoce w stanie dojrzałym. Kiedy chleb jest dojrzały, ale jeszcze nie dojrzały, jest bardzo bogaty w skrobię i używany bardziej jak ziemniak. Dojrzały owoc chlebowy jest słodszy i używany jako owoc.

Według niektórych danych istnieje prawie 200 odmian chlebowca. Większość z nich ma działanie przeczyszczające, gdy są spożywane na surowo, więc ogólnie rzecz biorąc, są one gotowane na parze, gotowane lub pieczone pod wpływem pogody, do spożycia przez ludzi.

Co zrobić z drzewami chlebowca

Jak wspomniano, po spożyciu chleb chlebowy jest używany prawie wyłącznie po ugotowaniu. Ale chleb chlebowy ma wiele innych zastosowań poza podstawowym pożywieniem. Zwierzęta gospodarskie są zwykle karmione liśćmi.

Chlebowiec wydziela mlecznobiały lateks, który jest używany w różnych kulturach. Ta lepka substancja była używana do łapania ptaków przez pierwszych Hawajczyków, którzy następnie wyrywali pióra na ich ceremonialne peleryny. Lateks był również gotowany z olejem kokosowym i używany do uszczelniania łodzi lub mieszany z kolorową ziemią i używany do malowania łodzi.

Żółtawo-szare drewno jest lekkie i mocne, a jednocześnie plastyczne i przede wszystkim odporne na termity. Jako taki jest używany jako materiał na obudowę i meble. Deski surfingowe i tradycyjne hawajskie bębny są czasami budowane z drewna chlebowego.

Chociaż błonnik z kory jest trudny do wydobycia, jest bardzo trwały i Malezyjczycy używali go jako materiału odzieżowego. Ludzie Pilipino używają włókna do produkcji uprzęży dla bawołów wodnych. Kwiaty chlebowca są łączone z włóknem morwy papierowej, tworząc przepaski na biodrach. Były również suszone i używane jako podpałka. Z miazgi chlebowca wyrabiano nawet papier.

Jak używać leczniczych owoców chlebowca

Podczas gotowania owoców chleba na żywność jest jego najczęstszym zastosowaniem, ale jest również używany w medycynie. Na Bahamach jest stosowany w leczeniu astmy i obniżaniu ciśnienia krwi. Zgniecione liście umieszczone na języku leczą pleśniawki. Sok wyciskany z liści służy do leczenia bólów ucha. Spalone liście stosuje się na infekcje skóry. Prażone liście są również używane w leczeniu powiększonej śledziony.

Liście nie są jedynymi częściami rośliny, które można wykorzystać w celach leczniczych. Kwiaty są prażone i wcierane w dziąsła w celu leczenia bólów zębów, a lateks jest używany do łagodzenia rwy kulszowej i dolegliwości skórnych. Można go również rozcieńczyć i spożyć w celu leczenia biegunki.

Jak używać owoców chlebowca w kuchni

Jeśli kiedykolwiek byłeś na hawajskim luau, być może próbowałeś poi, potrawy z taro, ale na początku XX wieku na Hawajach brakowało taro, więc rdzenni mieszkańcy zajęli się przygotowywaniem poi z owocu chleba. Dziś ten Ulu poi można nadal znaleźć, najczęściej w społeczności Samoa.

Chlebowiec jest często obecny w curry kokosowym na Sri Lance, ale jest tak wszechstronny, że można go kandyzować, marynować, przecierać, smażyć, piec i smażyć.

Przed pokrojeniem na chlebowca dobrze jest naoliwić ręce, nóż i deskę do krojenia, aby lepki lateks nie przylgnął. Obierz chleb i wyrzuć rdzeń. Pokrój owoce na cienkie plasterki, a następnie zrób kilka długich cienkich plasterków. Pomoże to owocowi chleba wchłonąć marynatę.

Marynuj pokrojony chleb chlebowy w połączeniu octu z białego wina, kurkumy, proszku chili, soli i pieprzu, garam masala i pasty czosnkowej. Pozwól plastrom marynować przez około 30 minut. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć plastry przez 5 minut z każdej strony, aż obie strony będą chrupiące i złocistobrązowe. Podawać na gorąco jako przekąska lub jako dodatek do curry.

Aby przygotować wspomniane powyżej Ulu poi, obrane, przygotowane owoce gotować na parze lub gotować do miękkości, a następnie gotować na wolnym ogniu w mleku kokosowym, cebuli i soli morskiej do uzyskania pożądanej konsystencji.