Zioła z Turcji: wskazówki dotyczące uprawy tureckich ziół i przypraw

Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz bazar przypraw w Stambule, Twoje zmysły rozpłyną się w kakofonii aromatów i kolorów. Turcja słynie z przypraw i nie bez powodu. Od dawna jest głównym punktem handlowym, końcem trasy egzotycznych przypraw, która podróżowała wzdłuż Jedwabnego Szlaku. Możesz doświadczyć wielu z tych pikantnych smaków we własnym ogrodzie, sadząc turecki ogród ziołowy. Dowiedz się więcej o roślinach do tureckich ogrodów.

Popularne tureckie zioła i przyprawy

Tureckie jedzenie jest pyszne i w większości zdrowe. Dzieje się tak, ponieważ jedzenie może lśnić tu i tam nutą przypraw, a nie topić się w sosach. Ponadto Turcja ma kilka regionów, z których każdy doskonale nadaje się do uprawy różnych tureckich ziół i przypraw, które znajdą odzwierciedlenie w kuchni tego regionu. Oznacza to, że lista wszystkich różnych tureckich ziół i przypraw może być dość długa.

Lista typowych tureckich ziół i przypraw zawierałaby wszystkich zwykłych podejrzanych, a także wiele, z którymi przeciętny Amerykanin nie byłby zaznajomiony. Oto niektóre znane zioła i przyprawy:

• Pietruszka
• szałwia
• rozmaryn
• tymianek
• Kminek
• Imbir
• Majeranek
• Koper włoski
• Koper
• Kolendra
• Goździki
• Anyż
• Piment
• Liść laurowy
• Cynamon
• Kardamon
• Mennica
• Gałka muszkatołowa

Do mniej popularnych ziół i przypraw z Turcji należą:

• Rukola (rakieta)
• Rzeżucha
• Curry w proszku (właściwie mieszanka wielu przypraw)
• Kozieradka
• Jałowiec
• Malwa piżmowa
• Nigella
• Szafran
• Salep
• Sumac
• Kurkuma

Jest jeszcze ogórecznik, szczaw, pokrzywa i salsefia, by wymienić tylko kilka, ale są ich setki.

Jak wyhodować turecki ogród ziołowy

Jeśli czytanie mnóstwa ziół i przypraw używanych w kuchni tureckiej przyprawia Cię o dreszcze, być może chciałbyś dowiedzieć się, jak uprawiać swój własny turecki ogród. Rośliny do tureckiego ogrodu nie muszą być egzotyczne. Wiele z nich, jak wspomniana pietruszka, szałwia, rozmaryn i tymianek, bez problemu można znaleźć w lokalnym centrum ogrodniczym lub szkółce. Inne rośliny do tureckiego ogrodu mogą być trudniejsze do zdobycia, ale warte dodatkowego wysiłku.

Pamiętaj o strefie USDA, mikroklimacie, rodzaju gleby i nasłonecznieniu. Wiele ziół pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i jako takie są miłośnikami słońca. Wiele przypraw pochodzi z nasion, korzeni, a nawet kwiatów roślin preferujących klimat tropikalny od subtropikalnego. Najlepiej jest przeprowadzić badania, zanim zaczniesz uprawiać tureckie zioła i przyprawy i zaczniesz na mniejszą, mniej ambitną skalę; łatwiej jest dodawać niż odejmować.