Zbieranie owoców kiwi: jak i kiedy zbierać kiwi

Kiwi (Actinidia deliciosa), zwany inaczej agrestem chińskim, to duża (do 30 stóp), drzewiasta, liściasta winorośl pochodząca z Chin. Do produkcji uprawia się głównie dwa rodzaje kiwi: Hardy i Golden. Sam owoc ma piękny zielony kolor z malutkimi, jednolitymi i jadalnymi czarnymi nasionami wewnątrz rozmytej brązowej skórki, którą usuwa się przed jedzeniem. Ten subtropikalny owoc dobrze dostosowuje się w strefach USDA 8-10. Jedna dojrzała roślina kiwi może wydać do 50 funtów lub więcej owoców po okresie od ośmiu do 12 lat.

Wiedza o tym, kiedy zbierać kiwi, może być nieco trudna. Komercyjni hodowcy kiwi używają narzędzia zwanego refraktometrem, który mierzy ilość cukru w ​​owocach w celu określenia czasu zbioru kiwi. Refraktometr jest nieco drogi (około 150 USD) dla większości zwykłych hodowców kiwi w domu, więc inna metoda określania, kiedy należy zbierać kiwi, jest zalecana.

Kiedy i jak zbierać kiwi

Więc co, jako ogrodnik domowy, musimy wiedzieć, jak zbierać kiwi, gdy jest gotowe? Ponieważ nie mamy refraktometru do określenia, kiedy zawartość cukru jest optymalna (około 6,5% lub więcej), możemy polegać na wiedzy, kiedy owoce kiwi są ogólnie wystarczająco dojrzałe do zbioru owoców kiwi.

Owoce kiwi osiągnęły pełny rozmiar w sierpniu; jednakże nie jest wystarczająco dojrzały do ​​zbioru kiwi aż do końca października lub początku listopada, kiedy nasiona zrobiły się czarne, a zawartość cukru wzrosła. Chociaż owoce zmiękną na winorośli, gdy zawartość cukru osiągnie 4 procent, słodki smak nie rozwinął się, dopóki zawartość nie wzrośnie do 6 do 8 procent. Po zbiorze kiwi skrobia zamienia się w cukier i będzie gotowa do spożycia, gdy owoc będzie zawierał zadziwiające 12 do 15 procent cukru.

Dojrzałe kiwi na winorośli ma najlepszy smak, ale nie przechowuje się dobrze, gdy jest dojrzałe. Komercyjne zbiory kiwi odbywają się od razu, ale ogrodnik przydomowy może zbierać kiwi sporadycznie pod koniec września. Miękkość owocu kiwi nie zawsze jest najlepszym wskaźnikiem gotowości. W przeciwieństwie do innych owoców kiwi dojrzewa po usunięciu z winorośli.

Podczas zbioru kiwi zachowaj ostrożność, ponieważ łatwo się obijają, a uszkodzone owoce mają ograniczony okres przechowywania. Aby zebrać kiwi, zatrzaśnij łodygę u podstawy owocu. Ponownie, miękkość nie jest wielkim wyznacznikiem gotowości. Rozmiar, data i jeśli masz wątpliwości, rozetnij owoc, aby uzyskać dostęp do nasion w środku - gdy nasiona są czarne, czas na zbiór owoców kiwi. Usuń większe owoce podczas zbioru kiwi i pozwól, aby mniejsze pozostały na winorośli i osiągnęły pewien rozmiar.

Informacje o przechowywaniu kiwi

Przechowywanie kiwi może trwać jakiś czas - do czterech do sześciu miesięcy w temperaturze 31-32 F. (-5-0 C), pod warunkiem, że owoce są schłodzone iz dala od innych dojrzałych owoców, które wydzielają gaz etylenowy i mogą upadek dojrzewających kiwi. Aby przechowywać kiwi, jak najszybciej po zerwaniu schłodź owoce i przechowuj je w wysokiej wilgotności. Im niższa temperatura przechowywania kiwi, tym dłużej przechowują kiwi.

Aby przechowywać kiwi do dwóch miesięcy, zbierz owoce, gdy są jeszcze twarde i natychmiast przechowuj w lodówce w wentylowanej plastikowej torbie. Aby dojrzeć kiwi, wyjmij je z lodówki i umieść w wentylowanej plastikowej torbie z jabłkiem lub bananem w temperaturze pokojowej, aby przyspieszyć dojrzewanie. Dojrzewają również samodzielnie w temperaturze pokojowej, potrwa to tylko trochę dłużej.

Kiwi będzie dojrzały i gotowy do spożycia, gdy będzie miękki w dotyku. Zjedz od razu, ponieważ miękkie kiwi nie wytrzymują zbyt długo.