Co to jest gaz etylenowy: informacje o gazie etylenowym i dojrzewaniu owoców

Być może słyszałeś, jak powiedziano, aby nie umieszczać nowo zebranych owoców w lodówce razem z innymi rodzajami owoców, aby uniknąć nadmiernego dojrzewania. Jest to spowodowane gazem etylenowym wydzielanym przez niektóre owoce. Co to jest gaz etylenowy? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Co to jest gaz etylenowy?

Bezzapachowy i niewidoczny dla oka etylen jest gazem węglowodorowym. Gaz etylenowy w owocach jest naturalnym procesem wynikającym z dojrzewania owoców lub może być wytwarzany w wyniku uszkodzenia roślin.

Więc czym jest gaz etylenowy? Gaz etylenowy zawarty w owocach i warzywach jest w rzeczywistości hormonem roślinnym, który reguluje wzrost i rozwój roślin, a także szybkość, z jaką te zachodzą, tak jak robią to hormony u ludzi i zwierząt.

Gaz etylenowy został po raz pierwszy odkryty około 100 lat temu, kiedy student zauważył, że drzewa rosnące w pobliżu gazowych latarni ulicznych zrzucają liście szybciej (zrzucają) niż te posadzone w pewnej odległości od lamp.

Wpływ gazu etylenowego i dojrzewania owoców

Komórkowe ilości gazowego etylenu w owocach mogą osiągnąć poziom, przy którym zachodzą zmiany fizjologiczne. Inne gazy, takie jak dwutlenek węgla i tlen, mogą również wpływać na skutki etylenu i dojrzewania owoców, w zależności od owocu. Owoce takie jak jabłka i gruszki wydzielają w owocach większą ilość gazu etylenowego, co wpływa na ich dojrzewanie. Inne owoce, takie jak wiśnie czy borówki, wytwarzają bardzo mało gazu etylenowego i dlatego nie ma to wpływu na proces dojrzewania.

Wpływ gazu etylenowego na owoce jest skutkiem zmiany tekstury (zmiękczenia), koloru i innych procesów. Uważany za hormon starzenia, gaz etylenowy nie tylko wpływa na dojrzewanie owoców, ale może również powodować obumieranie roślin, co zwykle występuje, gdy roślina jest w jakiś sposób uszkodzona.

Inne skutki działania gazowego etylenu to utrata chlorofilu, poronienie liści i łodyg roślin, skrócenie łodyg i zginanie łodyg (epinastia). Gaz etylenowy może być dobrym facetem, gdy jest używany do przyspieszania dojrzewania owoców lub złym, gdy żółknie warzywa, uszkadza pąki lub powoduje odcięcie w okazach ozdobnych.

Dalsze informacje na temat gazu etylenowego

Jako posłaniec roślin, który sygnalizuje następny ruch rośliny, gaz etylenowy może być użyty do nakłonienia rośliny do wcześniejszego dojrzewania owoców i warzyw. W środowiskach komercyjnych rolnicy używają płynnych produktów wprowadzanych przed zbiorami. Konsument może to zrobić w domu, po prostu umieszczając dany owoc lub warzywo w papierowej torebce, takiej jak pomidor. Spowoduje to koncentrację gazu etylenowego w torebce, umożliwiając szybsze dojrzewanie owoców. Nie używaj plastikowej torby, która zatrzyma wilgoć i może wybuchnąć w tobie, powodując gnicie owoców.

Etylen może być wytwarzany nie tylko w dojrzewających owocach, ale także z silników spalinowych spalin, dymu, gnijącej roślinności, wycieków gazu ziemnego, spawalnictwa oraz w niektórych typach zakładów produkcyjnych.